junio 22, 2018
¿Qué es lo primero que te viene a la mente cuando piensas en Suiza? ¿Las montañas? ¿las vacas? ¿el chocolate? ¡Apuesto a que sí! Sin embargo, hay muchas más cosas de lo que parece en este país del senderismo, de los animales de granja y del chocolate. El hecho de que Suiza es una nación agropecuaria puede llevarte a pensar que su comida no tiene nada de especial, que es simple e insulsa ¿verdad?
¡Tan solo una tierra de productos lácteos! Pero, si bien la comida simple está a menudo a la orden del día, es posible afirmar que no tiene nada de insulsa. Al añadir los mejores productos lácteos entre los ingredientes de cada uno de los platos, no te sorprenderá descubrir que ¡la gastronomía suiza es variada y espectacular!
Swiss Food – Swiss Cheese
En primer lugar, debemos dejar de lado el tema del chocolate. Sí, todo lo que has escuchado acerca del chocolate suizo es verdad. En ese país encontrarás los mejores chocolates del mundo, siendo los chocolateros suizos los que esencialmente han creado la barra que conocemos y amamos hoy en día. El chocolate fue traído de América Central y de Sudamérica pero fueron los nuevos métodos de producción, inventados en Suiza, los que provocaron que este producto se volviera ampliamente popular y los que le ganaron la excelente reputación que hoy tiene esa nación frente al resto del mundo.
Suiza proporciona a los amantes del chocolate, en todas partes, experiencias únicas que debes probar. Desde la experiencia del chocolate en el Museo Suizo de Transporte (lo sé, es un lugar extraño) hasta el tren de chocolate que viaja entre las ciudades de Montreux y Broc (incluida una visita a la fábrica Lindt), no te faltarán actividades relacionadas con ese alimento en Suiza. Si no tienes tiempo de disfrutar esas experiencias, simplemente debes entrar en las tiendas de comestibles (Coop y Migros son las más grandes) y llenar tu carrito de compras con auténticos chocolates suizos.
Una vez que te hayas llenado de chocolate ¡es el momento de hacer lugar a los quesos suizos!
Swiss Food – Swiss cheese
Si bien puedes pensar que has probado el queso suizo con anterioridad, lo cierto es que, a menos que hayas estado en Suiza anteriormente, probablemente no lo has hecho. El término genérico del queso suizo que encuentras en muchos supermercados es una burda imitación del queso Emmentaler, uno de los quesos suizos más conocidos. Asegúrate de probar el Emmentaler mientras estás aquí- ¡ y disfrutarás de un nuevo nivel de queso! Otro muy conocido es el Gruyere, una variedad que toma su nombre de una pequeña ciudad ubicada en la región francesa de Suiza. En tu visita incluso puedes planificar una visita a la fábrica La Maison Du Gruyere para aprender sobre todo el proceso de fabricación y, por supuesto, ¡saborear unas muestras!
Swiss food – Swiss chocolate
Ahora bien, mientras que puedes hallar chocolate y queso a lo largo de todo el país, echemos un vistazo rápido a todas las especialidades de Suiza. Esta está esencialmente dividida en tres regiones: la del norte, alemana, la occidental, francesa y por supuesto ¡la región sur italiana!
En las regiones alemanas algunos de los platos más populares son
Älplermagronen: Un tazón de pasta de macarrones, patatas, cebollas y tocino, todo cubierto con queso derretido.
Zürcher Geschnetzeltes: Tiras delgadas de ternera, con salsa cremosa de champiñones, a menudo servidas con rösti.
Rösti: Patatas fritas ralladas (que se asemejan mucho a los «Hash browns» de Norteamérica.
Birchermuesli: Un desayuno que consiste en copos de avena remojados en crema, miel o yogur, recubiertos con una selección de nueces y frutas (generalmente rodajas de manzana).
Zuger Kirshtorte: Una torta redonda, compuesta por dos capas de bizcochuelos esponjoso, remojado en licor de cereza que tiene una galleta en el medio.
Swiss food – rosti
En la región francesa algunos de los platos populares son:
Fondue de queso: Esta es una cazuela de queso fundido, preferentemente Emmentaler o Gruyere. Luego tendrás una selección de alimentos que sumergirás en el queso usando tenedores largos de fondue. Por lo general esta selección está compuesta por pequeños trozos de pan y papas, en algunos casos cebollas encurtidas, maíz y pepinillos y sí ¡es tan delicioso como suena!
Raclette: Es similar al fondue pero en este caso se toma el queso raclette fundido y se unta sobre papas, pepinillos y otras verduras en escabeche.
Papet Vaudois: Estofado (durante horas) este es un plato de patatas con puerros servidos con salchicha de repollo.
Merengue: Inventado en el pueblo suizo Meiringen, este postre es bastante simple. Consiste en claras de huevo y azúcar que se baten hasta formar unas pastas del tamaño de una pequeña galleta. El merengue también se puede usar como la base de muchos otros postres, desde pasteles a macarrones.
En la región italiana algunos platos populares son:
Polenta: Harina de maíz hervida, servida como una papilla caliente u horneada en forma similar a una hogaza de pan, que luego se puede freír o asar.
Risotto: Un plato clásico de arroz italiano, cocinado en un caldo para darle una consistencia cremosa. Se añade carne, pescado y/o verduras para crear una comida completa.
Gazosa: Una limonada gaseosa dulce, sin alcohol.
Pizza: ¡Por supuesto! ?
Swiss food – Risotto
Desde los platos sustanciosos del norte, hasta los quesos en el oeste y las pastas en el sur ¡ahora sabes qué pedir en los distintos restaurantes del país mientras te preparas para disfrutar de la gastronomía en tu viaje a través de Suiza!